名姬董小宛系列--诗菜 文/欣欣奇荷 董小宛的诗菜,就是董菜的菜谱儿,记录在她的佳作《奁艳》里。礼部尚书钱谦益,也是冒董的恋爱介绍人,盛赞诗菜:“珍肴品味千碗诀,巧夺天工万种情”。 举例来说:“雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝;生憎黄鲞贱,溺后白虾鲜。” 雨后的韭绿如碧玉,文蛤的肉洁如白玉,一绿一白,色多诱人,韭本鲜,再加上天下第一鲜的文蛤,可真鲜极了! 霜打过的葵干菜和黄鳝的段 ....
名姬董小宛系列——董糖 &n ....